|
|
Gerolde Scholfilets Gestoomd Op Visbouillon Met Dille Roomsa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 8 scholfilets
- 1 liter visbouillon
- 1 bosje verse dille
- 500 ml slagroom
- 100 ml witte wijn
- 50 gr boter
- citroen
- zout
- Vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
VOOR DE SAUS: Smelt de boter in een sauspannetje ( laat de boter niet bruin worden).
Voeg 100 ml witte wijn toe en een paar druppels citroen.
Doe daarna de room erbij en breng het onder voortdurend roeren aan de kook.
Hak de dille zeer fijn en voeg de saus toe.
Maak het op smaak met zout en peper.
Dek het af en zet het weg tot gebruik
..........................................
Verwarm de borden in de oven.
Breng de bouillon
Bereidingswijze:
Maak rolletjes van de scholfilets (huid aan de binnenzijde).
Plaats de rolletjes op het stoomrooster en stoom ze in een paar minuten gaar.
Verwarm de saus.
|
|
|